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成都白酒勾调培训班，系统理论教学白酒工艺、香型特点、品酒方法通过对四大名酒的品尝，让学员加深对各香型酒体的认识，掌握四大香型白酒的工艺及酒体特点。通过理论教学结合亲手实操的方式，学员掌握固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒的酒体配方设计方法。让学员掌握浓清酱四大香型白酒酿造工艺、酒体特点、理化指标、品评体验。查看更多
| 课程安排 | 第一天 1.白酒概述:白酒定义:白酒的历史发展渊源； 2.白酒分类:按香型、工艺、粮食、酒曲进行介绍； 3.学员填写“中国白酒科普技术问卷调查表”;集体合影留念； 4.白酒的品评；白酒微量成分认识及在酒中的作用； 5.调酒原辅料的选择；原辅料的选择处理及升降度方法；酒类相关法律法规讲解； | 第二天 1.清香型白酒不同区域代表酒的认识；清香型白酒配方设计原理；清香型固态酒国家标准； 2.清香型固态酒酒体配方组合设计；清香风格固液结合酒国家标准； 3.清香风格固液结合酒酒体配方组合设计；学员用自产原酒调制不同成本的清香风格固液结合法白酒； 4.清香风格液态法白酒国家标准；清香风格液态法白酒酒体配方组合设计； 5.学员不同酒度、不同成本的清香风格液态法白酒； |
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第三天 1.浓香型白酒不同区域代表酒的认识；浓香型白酒配方设计原理；浓香型固态白酒酒体配方组合设计； 2.浓香风格固液结合白酒酒体配方组合设计；浓香风格液态白酒酒体配方组合设计 兼香型白酒不同区域代表酒的认识；兼香型白酒配方设计原理； 3.白酒常见问题三种处理方法；白酒香气中常见问题认识； 白酒香气中常见问题解决方法；学员用自产问题酒亲自调制解决间题； 4.白酒营销模式的讲解； | 第四天 1.分组答疑； 2.专家总结当天授课内容，就各操作环节中存在问题与学员进行互动交流答疑； 3、颁发结业证书； 4、参与鉴定考试的学员参加理论辅导和单体辨别实操。 |
四川省天府名优酒研究中心成立于1999年，坐落于四川省成都市，是一家经国家行政主管部门批准注册的，专业从事酒类研究的科研机构，中心与国内相关高校、科研单位常年进行酒类技术研究与合作。
中心拥有一批从事酒类酿造工艺研发、酒体设计与检测分析的专业团队。白酒专家团队主要致力于研究优化白酒酿造工艺，解决酒质问题，设计区域流行酒体配方；果酒专家团队主要致力于开发不同水果的酿造工艺，优化果酒发酵菌种，研究果酒的陈酿；养生保健配制酒专家团队主要是研究动物类、植物类和动植物类配制酒材料的特性，以及浸提、复蒸馏等配制酒工艺；酒类分析检测专家团队主要是为白酒、果酒、养生保健配制酒的研究提供可靠的数据支撑。
