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被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县美食，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。沙县卤水是沙县美食中“卤水卤味”的精华项目，作为一款全天候并且全国各个地域都极有市场潜力的火爆产品。
本套沙县卤水课程您学会之后，可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个沙县卤水店，当然您也可以去沙县小吃店做沙县卤水师傅，或在家里自己蒸制属于家人专享的美味沙县卤水。
培训内容：
1、沙县卤水项目的系统讲述；
2、沙县卤水原料的选购；
3、沙县卤水食材的预加工；
4、沙县卤水加工的基本标准；
5、沙县卤水鸡腿饭、鸭腿饭、卤鸡翅饭、卤蛋等；
6、沙县卤水店经营定价原则；
7、沙县卤水系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训方式：食为先餐饮小吃技术培训，老师手把手教学，简单易懂，理论与实操相结合，专业师傅亲自指导，学员实操，学习快，更容易上手，随到随学，教会为止。
培训时间：食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,学员学会为止。（本项目正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定）
品牌分校遍布全国，学习方便，设备完善，数十家分校同时开课
品种众多-火热项目，口味地道-开店火爆，价格亲民-不限学时，手把手教-学会为止
专业老师教学指导，实力雄厚实操式演练
专业技术研发团队，资深售后团队服务，终身技术支持
食为先拥有一支经验丰富、治学严谨的师资队伍。成立多年来，以正宗，专业，系统，完善的小吃培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，至今食为先培训学员数量在不断攀升。培训中心采用实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，手把手教、，在教学上理论与实践相结合，着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验，通过对学员进行专业的系统指导，使学员迅速掌握创业技能。并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨，一部分成功学员，已开始连锁运营，在“小行业”里实现了“大梦想”。
食为先属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司，成立至今，学员已遍布全国各省、以及少数来自国外的华侨华人、外籍人士，来自港澳台地区的学员，多年来，食为先小吃培训学校已有众多学员学有所成。
厨师简介：有多年的从业经验，在南北方很多城市做过，擅长各种南北特色小吃以及各种口味的烧烤。娴熟的烧烤手法、淹制配方，常常被学员称作为 “烧烤大师”。
擅长项目：精通各种烧/烤/烫系列项目，如：木炭烧烤、油炸烧烤、南北面食、铁板鱿鱼、铁板豆腐、砂锅菜、烤猪蹄、关东煮、日本寿司、章鱼小丸子、湘西泡菜等各种特色小吃。
