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凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
食尚香免费创业指导培训，某学员经营的一家餐厅。
食尚香学员毕业后成功开店，凭借优质的服务与产品，客户源源不断涌来 。
| 学习内容 | 阶段目标 | |
|---|---|---|
| 第一阶段 | 理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详 细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 | 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆 理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
| 第二阶段 | 凉拌海蜇丝。凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜（红油味，味，酸辣味，蒜泥味，香油味，） | 学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视 个人情况而定。 |
| 第三阶段 | 开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。 | 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就 业**、免费使用食尚香商标品牌 |
食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2004年成立，专业从事特色小
吃培训行业。经过多年的发展，以独特的经营方式，专业 化的管理团队，全国共分布28家培训
基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师120人，厨师长50人，每年接受培训并成功创业
的学员有20000多名，遍布全国各地。
开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，
烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技
术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把
手教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致
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教学设施
公司有食堂，男、女学员宿舍，热水冲
凉房、洗手间、空调和各类教学设施条件一应俱全。提供各类饮食技术培训、食品技术开发、餐
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