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上海正宗隆江猪脚饭学习班主要学习隆江猪脚饭的制作方法和技巧。隆江猪脚饭是广东潮汕地区的著名美食，得名于原产地惠来县隆江镇，因其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等上等中药材）。
1、猪脚，五花肉，肉卷，卤蛋，青菜，酸菜等食材有效的处理及保存方
法
2、选购材料与设备的基础理论知识
3、制作设备、工具的使用方法
4、肉类腌制，原料的处理，卤水的调制，调料与配菜的认识及采购技巧
5、猪脚饭整个制作过程详细步骤与注意事项讲解
1、老师手把手实战示范，讲解隆江猪脚饭技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备隆江猪脚饭原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，成立于2012年，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来，煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人，并深得广大学员高度的认可与肯定。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，并将不断在餐饮培训领域中研发更多经典餐饮项目，扶持更多想创业的餐饮人士。让天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功，让更多的餐饮创业人士快速实现自己的致富梦想！
