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上海精品瓦罐汤课程主要学习瓦罐汤的制作方法和技巧，了解不同配方的制作。瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。通过几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。
1、乌鸡，香菇排骨，海带肉饼汤等十种瓦罐炖汤原料的认识、选购
2、各种肉的前期处理方法
3、药材配料占比
4、炖汤的火候与时间把控技巧与注意事项讲解
1、老师手把手实战示范，讲解瓦罐汤技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备瓦罐汤原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，成立于2012年，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来，煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人，并深得广大学员高度的认可与肯定。
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