400-660-3310
上海正宗四川凉菜培训班主要学习海带结，火腿，竹笋，毛肚，鹅肠，豆皮，莲藕，蕨菜等的凉菜制作方法。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
![N}ZPF0W9`NX61D~)@[`T4]0](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/24/093845751311.png "N}ZPF0W9`NX61D~)@[`T4]0")
1、四川凉菜所使用材料的认识与讲解
2、工具的选购和使用方法
3、海带结、火腿、素筋、竹笋、毛肚、鱼腥草、磨菇、鹅肠、豆皮、莲藕、厥菜、素耳、腐竹等食材的处理方法讲解
4、调味拌料制作
5、辣椒红油香油的制作技巧讲解
6、四川卤菜的成品制作流程与食材后期保鲜和储存
![W2X%]2V6BU2{8V@~)ALRODQ](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/24/093850747956.png "W2X%]2V6BU2{8V@~)ALRODQ")
1、老师手把手实战示范，讲解四川凉菜技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备四川凉菜原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，成立于2012年，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来，煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人，并深得广大学员高度的认可与肯定。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，并将不断在餐饮培训领域中研发更多经典餐饮项目，扶持更多想创业的餐饮人士。让天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功，让更多的餐饮创业人士快速实现自己的致富梦想！
