花边线形练习
1、奶油霜的制作
2、花边、贝壳爬行、圆点、线条、水滴
3、刷绣的裱制工艺
4、三种花篮裱制方法
5、.祝福语字体练习
花型练习
1、五花瓣、雏菊、仙人球、绣球花、玫瑰花、卷边玫瑰、奥斯汀、小苍兰、花篮、芍药、菊花、刷绣、郁金香
2、杯子蛋糕花型练习
成品搭配练习
学习配色、花朵组合及边饰装饰、布局技巧、练习整体蛋糕和清新杯子蛋糕的制作
毕业蛋糕
1、在花篮蛋糕、花环蛋糕、花束蛋糕中任选一款作为毕业品(6寸淡奶油抹面)
2、独立制作6款纸杯蛋糕
附送课程
1、淡奶油抹面(圆胚)
2、戚风蛋糕烤制方法
3、纸杯蛋糕烤制方法
2001年-2002年在无锡市郊区职校担任西点班培训老师
2002年-2002年8月在南京荷莉文连锁店担任裱花师
2002年8月-2003年4月在上海金麦饼屋担任西点师傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技术学院担任后勤西点师傅
2004年10月-2011年7月在南京外国语学校仙林分校担任部门主管及技术指导培训
2011年-至今在金凌美食培训学校西点班教师,是西点专业负责人曾在多家蛋糕房、学校管理等工作的他,逐渐形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互动生成”的教学风格。被授予校教师、校教坛新秀、骨干教师等多项荣誉称号
金陵美食培训隶属于安徽金凌教育培训有限公司,公司成立于
2000年,是中国目前规模大,办学早的美食培训机构。目前总部在合肥,
南京、长沙、昆明、贵阳、杭州皆有分部,占地面积800余亩,拥有教师
80余人,其中高级烹饪大师24人,高级讲师8人,常年培训学员10000余
人。公司拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、一
流的实训基地供学员实习。
安徽金凌教育培训有限公司作为
餐饮培训先锋,创业者的坚实后盾。凭借餐饮技术研发与品牌运营实力,
结合自身丰富的餐饮实战经验,建立起庞大的餐饮培训服务网络,为广大
餐饮创业者提供最新、最快、最专业、最全面、最科学的技术培训和创业
服务。
公司成立多年来一直以“探寻时尚经典,缔造健康美
食”的理念,一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚,
美味与健康”,不懈努力。金凌美食集团倡导“传统与时尚,美味与健康
”完美结合,把美食制作推向简易和标准化的新高度,让每一个人都会做
美食,使客户达到零风险创业,创造高回报的价值,真正达到共赢。