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皇氏御厨特色牛肉粉面 | A.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授做面条面粉的识别以及性能 B.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授做面的配方以及和面、压皮、出面、煮面、掸面的技巧和冬夏储存方法 文本内容 | C.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和面汤卤水、面汤膏汤的做法以及夏冬保管方法 D.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授牛肉等食材的采购技巧(也可随采购部工作人员去市场调研、考察) 文本内容 | E.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项 F.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授各种煨码(臊子)的做法以及保管方法 文本内容 |
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G.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授秘制红油的熬制方法以及保管方式 H.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授各种面条、湖南米粉的出品调味方法 文本内容 | I.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠的制作方法 J.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。 文本内容 | K.皇氏御厨特色牛肉粉面:学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正 ,直到学会为止。 文本内容 |
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