南京面包西点烘焙全科培训班
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课程详情
课程简介

私房烘培专业
课程主要针对零基础小白开设的入门课程,包含理论知识及实操内容,主要内容涵盖各类常温点心,各类烘焙基础产品及饮品的制作,适用于私房创业及兴趣入门。
面包烘培专业
课程主要针对零基础,想要学习面包制作的学员所开设的,课程包含理论知识及实操内容,主要内容涵盖酵母的制作,法式面包,软欧包,日式面包的制作等。
课程优势
我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念,将单项目产品单独开课,可在课程中反复练习了解大类目的精髓所在,有利于自我店铺升级
我们的课程老师是受教师专业培训的,并且后任职于各大店铺的技术指导,所以技术过硬是最基本的**,最重要的要知道怎么将好的技术教授于学员
课程中,老师总结一套系统性理论。**学员毕业后能看得懂各大名店配方并操作
烘焙行业五大发展趋势
一
烘焙食品市场竞争将会日趋激烈,消费将倾向于名 牌和高质量的中高 档产品,市场中高 档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。
二
21世纪中和谐健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。近年来由于食品安全事件频发,政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。
三
随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料和功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,企业要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,低糖、低脂,是烘焙企业面前的一个更明确的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大势所趋。
四
烘焙市场是一个引导市场,市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年来消费者对于时尚、品质、身份和健康的追求日益强烈,烘焙食品的创新,也随之迈向多元化。开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。
五
在健康、美味追求之余,消费者对于品质、身份的追求也日益强烈,因此,如何在同质化的产品环境中脱颖而出,如何在激烈的市场竞争中突出重围,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是面临的重要课题。
师资介绍
汤晓雨老师
汤晓雨老师

在大学坚定从事烘焙专业的理想。在扬州大学系统学习烘烤方面知识,取得西点师证书,并在此期间在外学习进修翻糖。积累了相关经验。大学四年期间获得江苏省营养学会营养餐制作奖项。全国饭店业面点特金奖。2017年在湖滨金陵饭店点心间工作。

课堂教学
练习现场
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练习实景
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课堂实况
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学习情景
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学员作品展示
学员作品
学员作品
作品展示
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面包作品
面包作品
学员优秀作品
学员优秀作品
成品分享
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制作成果
制作成果
学校介绍
南京砌糖社学校
南京砌糖社学校

Kellenstudio砌糖社创立于2015年,拥有自己的资深师资团队及特邀外籍合作团队不定期来砌糖社授课,不仅如此,砌糖社还在2018年年初成立了属于是自己的的烘焙模具材料企业-凯尔恩(karen),为学生带来更便捷的服务和最 优惠的价格,让学生不至于在拥有上流的技术后却卡在创业前期的铺垫和准备上。

优美环境 舒心教学
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