韩裱原材料及工具介绍

奶油霜的发展

韩式裱花的演变

材料的讲解与制作

工具材料品牌的介绍

基本手法讲解

装袋的方法与握姿

裱花嘴的介绍与使用

裱花手法的讲解

色彩的认识讲解

色彩搭配、运用技巧

蛋糕设计基础

糖纸花的运用讲解实操

蛋糕调色

花型组装

配色技巧

蛋糕设计技巧

基础抹面

渐变围边
基础花卉教学

澳梅、毛茛、基础芍药

康乃馨、奥斯丁玫瑰、牡丹

树叶、麦穗、矢车菊

洋甘菊、五瓣花、小野菊

轮风菊、小葱花、蓝盆花

刮刀使用及成品制作

刮刀的工具介绍

刮刀的使用

豆沙颜色调制

刮刀花的制作

蛋糕成品制做

威化纸运用及成品制作

威化纸介绍

威化纸使用方法

纸花的制作

刮刀花讲解制作

成品制作
自然系花卉教学

自然系毛茛、自然系牡丹

自然系芍药、进阶玫瑰

糖纸花树叶、小素材制作、刮刀花

考核内容

2天独立每人完成单个作品，要求颜色搭配新颖，花型形态自然

（1）奶油的储存、解冻及打发

（2）圆直胚体的抹制讲解及练习

（3）奶油边系列之贝壳边的讲解及练习

（4）假体制作多啦a梦，并对完成品的直胚、贝壳边、抛丝手法进行考核

（5）奶油写字讲解及练习

（6）假体制作简单韩国写字款ins韩式风格蛋糕

将以上练习内容按标准考核并进行打分

第二周

（1）网红渐变、断层、晕染讲解及练习

（2）意式蛋白糖讲解及练习

（3）艾素糖讲解及练习

（4）蛋糕胚的制作工艺流程

（5）蛋糕滴落讲解及练习（黑白淋面）

（6）网红蛋糕类成品制作（圆直胚）

（7）将以上练习内容按标准考核并进行打分

第三周

（1）心形胚体的抹制讲解及练习

（2）奶油边系列之圆嘴的讲解及练习

（以练习直立向上挤圆为主，其他手法为辅）

（3）奶油边系列之玫瑰花嘴讲解及练习

（以波浪打边为主，其他手法为辅）

（4）奶油边系列之吊线边讲解及练习

（5）裸蛋糕类成品制作（心形胚）

（6）将以上练习内容按标准考核并进行打分

第四周

圆弧形胚体的抹制讲解及练习

（2）奶油花卉之玫瑰花讲解及练习

（3）奶油花卉之康乃馨讲解及练习

（4）奶油花卉之五瓣花讲解及练习

（5）假体花卉蛋糕制作（圆弧形胚）

（6）将以上练习内容按标准考核并进行打分

第五周

（1）方形胚体的抹制讲解及练习

（2）原物料在蛋糕中的作用

（3）水果的切制及搭配

（4）水果蛋糕类成品制作（方形胚）

（5）将以上练习内容按标准考核并进行打分

第六周

（1）巧克力配饰的制作（2天）

（2）芭比的讲解及制作

（3）基本功的综合练习与加强

开展基础胚型的比赛与评比