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所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面团制作技巧
不同揉面技巧
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健康吐司系列
原味土司
全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项
披萨的制作
火腿披萨
水果披萨
黑芝麻贝果
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鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用
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杂粮乳酪
岩烧芒果
天然老面、汤种的制作及作用
千层起酥系列
蝴蝶酥
榴莲酥
拿破仑
葡式蛋挞
海盐奶油可颂
纯手工丹麦开酥技巧
丹麦热狗
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手撕包热销产品
法式长棍
在烘焙行业摸爬滚打10年，扎实的面包、西点蛋糕技术是我教书育人利刃，软欧、丹麦等欧式面包的制作功底更是锦上添花。
2012年-2015年在大型KA中任职烘焙品控主任。
2016年至今在味尚国际烘焙学院任面包培训师一职。
从事烘焙行业6年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷于法式西点。
曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。
现于味尚国际烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。
味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业。
学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港，台湾，深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务。
正因为学院一直秉持着成就创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让学院每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。
