贵阳爆浆小豆腐培训课程，豆腐在烤制的过程中会逐渐膨胀，里层会化成布丁一般滑嫩，在口中一咬瞬间爆浆，满口豆香，加上秘制辣椒面，味道绝赞！将新做好的嫩豆腐切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“渥臭”。渥制时间要掌握适当，短了则豆腐臭味不够，吃起来乏味；长了则发酵过度，豆腐朽坏，也不好吃。一般来说，热天二至三天即可，冷天需时稍长。你可以按你的想法，弄大弄小，或烧烤或油炸，一定要趁热吃，蘸上辣椒，放口大嚼，香香辣辣窜入每根神经直入骨髓。