余美人小面是由余海清女士独自一人创办起来的地道重庆小面。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面试的一类。是一款起源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃，也是重庆面食中最为简单的一种！

随着美食记录片《舌尖上的中国》热播后，重庆小面已经走出了重庆，走向全国乃至全世界；一朝闻名于天下，越来越多的人也开始关注重庆小面。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味。先调好佐料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。人们常说：人美心善，一碗面汤让我有了对家的怀念，余美人的诨号便由此而来！

通过不断的磨砺和技术打造，余海清女士凭着对食物的自我认识和热爱，独自创造了自己的小面招牌，在小面林立的重庆，独树一帜，历来已有十余年。自己一贯坚持食材要用最hao最xin鲜的，面条要劲道，米饭要饱满，炒料要用心，配料要精细，用匠人的心态做餐。

时至今日，慕名而来的食客络绎不绝，新鲜的食材，不断专研和尝试得到的独特的味道，让广大食客赞不绝口，前来拜师学艺的更是络绎不绝。被认可当然也会产生责任感，抱着“用心传承美食，用行造就匠人”的宗旨，把自己多年积累的手艺和经验传承下去，培育新一代的美食匠人，把饮食文化发扬光大。