DAY 1

了解咖啡机工作原理；

了解咖啡萃取原理；

奶泡打发原理讲解；

了解融合手法讲解；

DAY 2-4

了解爱心、树叶、郁金香等基本拉花图形的形成原理；

了解不同拉花缸的使用原理；

了解拿缸姿势对拉花的影响；

专项控流练习；

专项控流练习；

练习爱心、树叶、郁金香等基本拉花图形；

专项控流练习；

了解压纹及组合图的形成原理；

了解麦穗的原理及练习麦穗的技巧；

了解不同咖啡比赛的基本规则及流程；

DAY 5

学习今年几大网红的冷热饮 饮品做法及配方

考核：

3分钟做一杯咖啡结业作品和一杯网红饮品

颁发咖啡结业证书

阿尔法咖啡西点烘焙培训学院创办于2017年，是一家致力于以咖啡培训教学为主打特色甜品为辅助的学院。学院由3个咖啡联合创立而成，从零基础的职业培训教育到各大咖啡比赛赛事级的标准培训，学院致力于咖啡、饮品、甜品等研发，涉及多个业务领域。

阿尔法咖啡学院目前由2位含金量高的咖啡赛事的全国总、1位咖啡比赛分赛区、1位咖啡比赛分赛区亚军构成咖啡类培训教学团队。教师们的教学经验以及比赛经验丰富，也定期观摩国内其他知名咖啡师并且进行学术分享、交流等活动，始终与国内前沿咖啡技术水平接轨。

学院创办数年以来，阿尔法咖啡老师讲课生动、知识点细腻，学员容易领悟与吸收，授课方式深受学员的喜欢。学院目前毕业了400多名咖啡学员，也由很多学员介绍其他学员前来学习，毕业的学员目前在各个城市的咖啡馆中工作及开办属于自己的咖啡馆。

阿尔法咖啡老师于2019年将代表中国远赴重洋去意大利与其他的咖啡师进行咖啡同台竞技。