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如果你已经了解了葡萄及葡萄酒的种植及酿造工艺；掌握了葡萄酒的品鉴技巧及评分体系；熟悉世界主流葡萄品种的风格特点；国际侍酒师的操作与服务技巧；那么请你一定不要错过这个能让你真正成为葡萄酒行专家的CAFA侍酒师国际认证3级课程。这是一个打造葡萄酒商业管理精英的国际课程!
CAFA侍酒师国际认证3级课程是为爱酒人士及葡萄酒、餐饮、酒店等相关行业的从业人员准备的一套全方面，系统化地学习葡萄酒知识，世界葡萄酒格局及相关的商业运营及管理的综合课程。理论课程以干白、桃红、干红、甜酒、加强酒、白兰地等不同类型葡萄酒（或以葡萄为原料的烈酒）为主线，涵盖欧洲及新世界国家，详细分析各重要产区的风格特点。侍酒师部分的课程从酒单制作、葡萄酒贸易与采购、中西餐餐酒搭配、酒窖管理、侍酒师顾问式销售五大模块全面提升侍酒师职业素养和专业技能。此外为了课程更丰富和更具应用性，课程还增加了咖啡与雪茄模块。
1、盲品技巧与感官、记忆训练
品鉴？盲品？是不是有老师引导时就觉得很简单？独立品鉴就觉得脑子一片空白？明明课上都记住了，怎么现在又都想不起来了？通过3级课程里CAFA资深讲师-法国侍酒师大赛组委会委员Cyrille BLEEKER研发《侍酒师盲品技巧与感官、记忆训练》课程，让你每次品鉴都能“记忆犹新”。
2、不同类型的葡萄酒产区及风格详解
干白葡萄酒就真的不做乳酸发酵吗？干红葡萄酒的细胞内发酵和细胞外发酵有什么不一样？桃红葡萄酒难道不是干红和干红的混合结果吗？甜白葡萄酒的甜度怎么有高有低？
3、加强酒与白兰地
作为商业精英，怎么能“不知道”、“不了解”“没尝过”波特、雪利，马德拉和天然加强型甜酒呢？干邑、雅文邑除了是不同的产区，还有什么其他原因让它们一个被称为“绅士”，另一个被称为“骑士”吗？
4、咖啡与雪茄
咖啡已慢慢成为现代年轻人不可或缺的饮品了，到底它具有怎么样魔力呢？咖啡的品鉴技巧和手冲的操作是什么？哪里的雪茄最负盛名？雪茄也得经过发酵？“侍酒”大家应该都不陌生了，那“侍烟”的门道你又知道多少呢？
5、葡萄酒采购与贸易
葡萄酒的采购渠道是怎么样的？为什么同样的名庄酒，市场的售价却有高有低？如果减少采购的成本，缩短采购环节？什么是期酒？为什么有些酒要捆绑销售？这些一般人不告诉你的秘密，CAFA 3级都来教会你！
6、酒单制作
如果你希望成为高级餐厅的侍酒师，或者你希望创立一家有品位的酒吧或餐厅，那酒单制作这个课程是必不可少的。课程里老师将手把手的教你制作出一本体现独特品位，能带流量，又触动营销的酒单。
7、侍酒师餐酒搭配综合能力
先从对中、西餐中的元素分析入手，再集中到各地菜品特色，用案例分析的方式将餐酒搭配理论与实际结合，训练侍酒师餐酒搭配的综合运用能力。
8、酒窖管理
课程内容包括酒窖的选择，设计和布局、酒窖的日常管理及维护，葡萄酒的进出库管理。
9、侍酒师顾问式销售
一名优秀额侍酒师除了具备夯实的理论知识，熟练的实操和服务技巧外，给予客人最适合的建议来带动销售的能力也是必不可少的。
CAFA(中国）以传播纯正的葡萄酒知识为己任，致力于成为国内葡萄酒爱好者、消费者与葡萄酒产业链的桥梁。所以CAFA法国总校资深教授联合国内知名行业专家学者，在总校30年的教育经验和特有课程体系内容的基础上，结合中国行业发展特点与企业需求，研发了CAFA Sommelier国际侍酒师认证1-3级及其他国家/产区课程。这些课程和所颁发的证书也是目前国内受到国外正规学院、国内外行业，企业三方认可的课程及证书。
CAFA侍酒师国际认证3级知识体系有效结合了品酒师、侍酒师及葡萄酒产业运营管理三大板块。课程中除了系统介绍各种类型葡萄酒风格特点，带领学员进行60余款的精品葡萄酒品鉴以外，还将介绍CAFA系统的盲品技巧及感官、记忆训练方法论，并将品鉴、服务、综合运营管理等教学内容落实到实际场景运用中。
所有通过了CAFA国际侍酒师3级课程考核及认证的学员、均可申请成为CAFA (中国）的授权讲师并在指定区域内，总部的协助下组织开课；其次，学员还可向CAFA (中国）申请报读法国具影响力葡萄酒文凭之一、相当于欧洲大专文凭、受到法国国家职业资格证书监委会破格提升至5级的CES的课程。获得此文凭后，学员可以继续报读法国总部的其他本科或硕士课程，表现突出的学员还可在学校的推荐下，申请加入法国国家侍酒师协会。
10800 RMB/人 (含报名费、教材、培训费、考试费及证书费)
法国CAFA葡萄酒学院全球品牌大使
葡萄酒与烈酒技术与贸易专业
拥有法国国家葡萄酒顾问认证
法国国家侍酒师协会成员
先后在佩萨克和苏玳产区的多家名庄和酒商就职: BERNARD MAGRET,MASION JOANNE, RAYNE VIGNEAU, CHATEAU HAUT BAILLY,CHATEAU BOUSCAUT等。
法国CAFA葡萄酒&烈酒学院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市沙河桐地区。是一所专业研究葡萄酒及酒精饮料、受到法国教育部门监管的国际学校。同时法国CAFA葡萄酒&烈酒学院也是波尔多地区设有法国国家侍酒师顾问专业的学校，所颁发的CES文凭被权威杂志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法国葡萄酒杂志》评为全法19个含金量的葡萄酒文凭之一，CES文凭不仅受到葡萄酒行业及企业的高度认可，更是被法国国家职业资格证书监委会RNCP破格提升至5级水平。
经过三十余年的发展，其分校遍布全球欧、美、亚洲十几个国家，目前已有数万名学生在CAFA葡萄酒&烈酒学院各校区完成学业并成为葡萄酒相关领域的行业精英。
中国CAFA分校于2009年7月在北京设立。自建校以来，CAFA（中国）一直秉承为国内葡萄酒行业培养精英人才的办学理念，以提供集国际性、权威性、全面性为一体的精品课程为己任，以促进行业健康发展为目标，通过中法两国优秀师资力量的共同努力，现已在全国设立分校、办事处、授课中心100余家，全国授权讲师200余人，培训行业人才过万人。
