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1、寿司醋跟寿司饭的制作
2、三文鱼刺身讲解
3、寿司收握饭的技巧和寿司蛋捲
4、切寿司需要的生鱼片
5、军舰、压饭寿司要求技术
6、加州卷、龙卷制作
7、花式寿司制作
8、杂锦寿司摆盘
9、寿司定食制作
10、创意寿司制作
11、三文鱼刺身制作
12、整鱼刺身制作
13、杂锦刺身制作
14、土豆、火山沙拉制作
15、日式、台式刺身盖饭
16、日式醋醃鱼刺身
17、三文鱼海鲜炒饭
18、日式咖喱猪扒饭
19、刺身定食制作
20、创意制作
★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验
★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校高级烹饪导师
★国家职业技能高级考评员，西式烹调高级技师，资深高级西式烹调师，现任星级酒店西式烹饪主管，从事西餐工作十多年，具有丰富的实践经验
★擅长西餐烹制作，现任我校高级西式烹饪导师
★国家职业技能高级考评员，中、西式面点技师，热爱烹饪教育事业，具有多年中西式面点教学经验
★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作，现任我校高级面点导师
广州市信星职业培训学校 是广州市劳动和社会**局的直属培训机构，主要开展饮食培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，信星厨艺学校令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。
学校所有管理人员都考取了国家高级以上职业技能资格和国家中级以上职业指导师资格，具有十分丰富的职业指导能力，既可详细解释学校各学科的学习内容和特点，又可帮助学员选择适合自己的学科。
