①原材料的认识和选用及采购;②前期初加工、处理方法;③馄饨制作设备、工具的选择和采购;④馄饨各种调料的认识及采购技巧;⑤店面选址及经营管理技巧;⑥讲解不同季节,馄饨的制作与保存技巧。
①馄饨皮的制作;②馄饨陷的制作;③汤底的制作;④汤料、葱油,辣油的制作;⑤学员动手实操练习;⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止。
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