实操内容
1、河南烩面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、河南烩面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3、特制羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制。
4、羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及臊子、红油、麻油的制作。
5、烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。
6、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面及卤水。
7、店面选址及经营管理技巧。
培训**
1、签订培训合同，学习有**；
2、**每个学员全程都是实践动手学习；
3、**核心技术配方无保留传授技术；
4、**学习中途不增加任何杂费；
5、**学员能够完全掌握核心技术；
6、**学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训**，学不会，绝不收取任何费用。
400-660-3310
