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第一课时：
介绍原材料及工具、五瓣花、小雏菊蓝盆花、樱花

第二课时：
绣球花、紫罗兰大丽花、向日葵

第三课时：
花毛茛，康乃馨，庭院玫瑰

第四课时：
奥斯汀花苞、奥斯汀玫瑰、马蹄莲、甘菊

第五课时：
玫瑰花苞、玫瑰、芍药花苞、芍药花A

第六课时：
芍药花B、牡丹，威化纸糖花

第七课时：
奶油霜讲解，烤制磅蛋糕、配色、立体浮雕手法讲解，装饰组装

第八课时：
韩式裱花毕业作品制作、点评讲解

基础知识：

面包的认识与讲解、面包制作过程及工具、设备的认识和正确使用讲解、面团搅拌对面包品质的影响手工揉面技巧、种面的培养与制作、天然酵种的培养与制作及注意事项；汤种、液种的制作及注意事项

甜面包：

菠萝包、甜甜圈、培根芝士、热狗芝士、三明治、雪白长奇、肉松小贝、毛毛虫等

吐司干点类：

少林寺酥、法式面包、黄油面包卷、提子吐司、肉松吐司、原味吐司

软欧包：

D24、榴莲软欧、岩烧榴莲软欧、咸蛋芋泥软欧、大白牛软欧、小红薯软欧、金枪鱼软欧、龙虾软欧、龙虾热狗软欧、星空面包、火烈鸟软T欧、蓝莓火龙果软欧、雷神软欧、抹茶雷神、巧克力脏脏包

流行面包：

咸蛋超人、培根寿司卷、魔方小贝、丹麦可颂

曲奇类：

黄油曲奇、蔓越莓饼干、杏仁巧克力、曲奇