阶段一
1、沙县小吃的系统讲述;
2、沙县小吃原料的选购;
3、沙县小吃食材的预加工;
4、沙县小吃加工的基本标准;
阶段二
5、沙县小吃加工的工艺步骤;
6、沙县小吃经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
担任职位:高级烹饪师
个人简历:从事烹饪工作15余年,历任新雅酒店、上海长城大酒店、星河大酒店、邵梦大酒店、航天都大酒店行政总厨,技术总监等职位,精通上海本帮菜、江苏菜、川菜、赣菜及粤菜制作,擅长食品雕刻。
教学方式:课上耐心负责,教学十分注意细节,课堂氛围也十分活跃,学生好评如潮。并不断努力在创新上课模式,让学生能更好的学习
杭州祥运餐饮管理有限公司,是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。杭州祥运的营销策划专家和科研技术人员,以自己独到的见解,开发和引进并举,不断的创新,不断的尝试,不断的学习,为广大想创业者提供优质的投资项目,比如:祥运的重庆万州烤鱼师傅,专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼;同时祥运的台湾饮品师傅,从台湾引进了最全,最热门,最 流行的台湾饮品项目,四季经营,没有冷热季节之分,都是旺季,让你创富自由。