本课程学会烤制各种口味蛋糕胚,并掌握蛋糕抹面的技巧,轻轻松松做蛋糕,掌握基本的操作手法与当下流行的蛋糕装饰,和市场同步;学习到成品蛋糕做法,现学现用;也能掌握蛋糕制作过程 中的理论知识,在以后的烘焙生涯里可举一反三。
7天
课程安排 | 第1-2天 | 第3-4天 | 第5-7天 |
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第一天)戚风蛋糕理论/奶油品类讲解/戚风蛋糕实操/裱花工具实操/弧形抹面练习/芭比娃娃练习与成品制作 第二天)蛋糕抹面练习/三角刮片使用练习/加高蛋糕抹面练习/抹茶戚风理论讲解与制作可可戚风理论讲解与制作/成奶油蛋糕制作/可可/抹茶/开心果口味香缇奶油制作 | 第三天)芝士转印配方讲解与配件制作/咖啡戚风制作与讲解/咖啡/红茶/甜味香缇奶油制作/鲜奶油蛋糕制作 第四天)芝士转印成品蛋糕制作/淋而蛋糕装饰配件技巧/豆沙奶油霜理论/色彩理论与操作手淋面蛋糕制作/鲜奶油蛋糕制作/棉毛水苏 | 第五天)演示自然系花嘴修改方法/菁薇玫瑰/毛莨学习/腊梅/蓝盆花/ 第六天)芍药/芍药花包/绣球/寒丁子/雪柳 第七天)意式奶油霜配方讲解与演示/海绵蛋糕配方讲解与演示/配花练习羽扇豆绒毛饰球花/碎花婆婆纳/学员毕业考试/6寸成品蛋糕制作 |
广州甜蜜时光烘焙学校(隶属于深圳市德橙教育科技有限公司)是一家全国连锁品牌教育培训学校,致力于烘焙创业培训。从2012年建校以来,我们见证了中国烘焙以及烘焙培训市场的蓬勃发展,也见证我甜蜜时光与学员们一起成长的过程。我们从一群执着热爱烘焙的匠人,经过锤炼,变成无数人烘焙创业路上的引领者。我们的学员也从对烘焙知之甚少的新手变成蛋糕店主,面包匠人,私房工作者。时至今日,我们已在南京、上海、广州、杭州、深圳、长沙、武汉等城市创办18家分校,越来越多的学员用甜蜜时光所学实现了创业梦想。我们的教学团队拥有200位技艺精湛、实践丰富的老师。针对时下私房、店铺的产品了解,特设计了英式翻糖、韩式裱花、法式西点、软欧面包、创意甜品、手工巧克力六大烘焙课程以及日韩花艺课程,并且针对零基础学员特别设计,从入门到全盘掌握只需要几周的时间。学员学完立刻就能独立操作并加以销售、运营。同时我们也吸引了多位国际大师的目光,他们认可甜蜜时光的教学理念和教学质量,加入到我们技术指导的团队中,帮助我们的学员达到技法上的极致。
国外游学项目
我们也开启了国外游学课程项目,与法国ENSP学校、Hangar 78、英国SK学校达成友好合作。让学员有机会加入到国际顶尖烘焙课程中,助他们开拓视野,掌握国际顶尖技能,将中西文化融会贯通,创造出属于他们自己的产品。我们一直希望,甜蜜时光不单单是传授产品知识的学校,更是学员和烘焙创业行业之间的桥梁。我们愿意跟更多有烘焙梦想的人分享我们的甜蜜经验,也希望更多执着于烘焙的人加入我们。
甜蜜时光办学宗旨
培养具有真正创业能力的人,甜蜜时光不单是传授学员产品知识的学校,我们更注重培养学员通过产品看透整个烘焙创业格局的能力,了解并学会制作产品、掌握烘焙市场的热销产品方向,在学成后可以迅速进入实战运营。 甜蜜时光学校的课程特点是:产品制作时间多、产品重复制作、调色造型多做,在短时间内,对同款产品进行重复制作,让学员记住所有产品的基础知识,任何时候都可以自己独立重现产品。同时,言传身教,教导学员作为一名烘焙师的职业操守和匠人心襟,永远保持对食物的敬畏之心、对烘焙学习的进取之心,踏实努力积累,才能赢得美。