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烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
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3.鸭子的处理、天然香辛料腌制、几十种香料香膏鸭子上色、烤制时间温度控制、面皮制作烤鸭酱制作
1学习内容：开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
2阶段目标：设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**
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名师教学+标准化配方，零基础学习，7-10天就能学会全部内容；凡是新学员来访，可以先考察，品尝味道，满意后，再签约学习。
“教您创业，帮您兴业，助您就业”的服务原则；这种以创业带动就业来解决就业问题的行为得到了社会各界认同。
