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课程主要学习饼干系列、蛋糕系列、面包系列、经典私房系列、裱花等内容，掌握各种点心、蛋糕、面包、甜品的制作方法和手法以及各种网红产品的制作方法。
饼干系列：
1）各种点心的成型及制作方法，包括混酥系列，清酥系列，小包酥系列，泡芙系列
2）花式曲奇饼干，罗马盾牌，大理石曲奇，肉松蛋黄酥，蝴蝶酥，椰蓉酥条，榴莲酥，千层泡芙，酥皮大泡芙，芝麻薄脆
蛋糕系列：
1）不同蛋糕种类的制作手法，海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕等
2）三口寿司，虎皮蛋卷，肉松小贝，麻薯拉丝蛋糕，网红粑粑糕，咸奶油杏仁卷，香蕉磅蛋糕，抱抱卷，岩烧肉松蛋糕，黑森林蛋糕。
面包系列：
1）甜面包，吐司面包，丹麦系列，软欧系列
2）各种工具、模具、面包制作技巧、认知与讲解
3）日式菠萝包，牛奶吐司，千层柳叶包，黑钻吐司，双色可颂，海盐奶油可颂，手撕面包，俄罗斯大列巴，火龙果芝士软欧包，抹茶蜜豆麻薯软欧
经典私房系列：
1）各式甜点，塔派、及各种网红流行产品的制作与讲解
2） 韩式苹果派，盘塔，法式烤布丁，北海道戚风杯，焦糖慕斯，芒果慕斯，顶 级提拉米苏，大理石冻芝士，白玉卷，雪媚娘，抹茶毛巾卷，豆乳盒子，红丝绒乳酪，海盐爆浆蛋糕。
裱花：
1）奶油的认识，打发方式及如何保存
2）各式裱花工具的认识及使用方法
3）各式常用花边的制作手法
4）各种花卉的制作
5）常用字体的写法及蛋糕的配色与调制
6）蛋糕整体造型的设计与搭配
7）快速抹面的技巧及手法
8）奶油晕染色抹胚技巧与方式
9）各式异形胚的裁制与抹法
10）戚风蛋糕胚底的制作及注意事项
