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原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
猪脚的处理
豆角配菜的做法
卤蛋，牛豆腐的做法
隆江猪脚卤水的做法
香料配料的搭配比例控制
香米饭的做法
理论练习
实操练习
名师指导
创业指导
匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。
成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。
