想要了解一座陌生的城市，除了博物馆和菜市场，一定要去逛逛夜市。华灯初上夜未央，夜市是一个城市里最明亮的地方，那里充斥着烟火气，食物的香气，还有人潮涌动的乐趣。
你搭人力车逛夜市，我舔舌回望小吃摊。在夜市里，你能听到不绝如缕的吆喝叫卖声，你会看到灰黑色的空中慢慢地升腾着热气，待你穿过熙熙攘攘的人群，便能看到各式各样的美味小吃了。
小吃，在我们主观印象中都是物美价廉的食物，成本不高，味道却很好。现如今，美食君发现，无论走到哪个夜市，里面的食物起步价基本定在5元以上。更有趣的是，夜市里最暴利的4种小吃，食客们最喜欢，明知道是坑还要跳，队伍排得弯弯曲曲的像条龙~
1.铁板豆腐
铁板豆腐可以算是夜市小吃中的灵魂代表之一了。原料很简单，豆腐，调味料，配点葱花或香菜。薄薄的豆腐被滚烫的铁板煎得滋滋作响，刷上酱料，装上一小碗就能卖到5块钱。要知道1块钱的豆腐能做2份的量，这么一加工，价格就翻了10倍。但即便如此，大家仍愿意排队买。
2.狼牙土豆
有铁板豆腐的地方基本都有狼牙土豆，它的销量可不比豆腐差。土豆切成条，入锅煎炸一番，撒点孜然，花椒粉，辣椒粉等，这绝对是最接地气的“KFC薯条”啊。同样是5块钱一份，看似不贵，老板却是卖得乐呵呵。毕竟土豆能值几个钱，吃的人越多，赚的就越多！
3.锡纸花蛤
这份辣炒海鲜，一年四季都不会断货。一张锡纸里垫上一小撮金针菇，放上花蛤，加把蒜蓉，来点葱，这一份就能买到8~10元，再来瓶啤酒，十几块的夜宵一般人都消费得起。
而经常买菜的朋友知道，在海鲜市场，花上5，6块钱就能买上一斤的花蛤，再加上它壳多肉少，看着满满当当的一大盘，实际剥出来的肉也只够塞牙缝吧。当然，对于小吃摊来说，一斤花蛤能做好几份了，所以说锡纸花蛤也算是暴利小吃了！
4.烤冷面
美食君初到大学，第一次吃到烤冷面。面皮劲道，酱汁浓郁，即使仅加蛋，夹片生菜，吃着也很过瘾，更别说再来根香肠，来串里脊，塞点辣条……当时美食君就不由地感叹：“此物只因天上有，人间难得几回寻！”
不过，吃完后仔细一盘算，你就知道自己吃得有多亏了。要知道一份高配豪华烤冷面能卖到15元左右，但成本连5块钱都不要。美食君曾网购过烤冷面面皮，15块钱就3大袋，共30张，一张面皮就0.5元，而且批量销售的价格更低，所以在家自己做，3块钱就能吃饱，外面卖的很坑人，说得一点儿也不过分！
当然，小吃，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一个小吃背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。不管多坑多暴利，既然喜欢，吃一回又何妨~
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