1、东莞大包技术培训原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 2、东莞大包基本形状的练习及稳固;3、面点制作各种馅料的调制以及蒸制火候握; 4、鲜肉大包制作技术;5、卤蛋的制作技术; 6、奶皇包制作技术;
7、叉烧馅料的制作,叉烧包的制作技术;8、豆沙包、流沙包制作技术;9、糯米卷的制作方法;10、酸菜包、馒头、花卷的制作方法。11、原料采购、存放、保鲜技术;12、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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