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臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一，具有"闻起来臭、吃起来香"的特点。
在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
豆子的选择及介绍
水与豆子的具体比例
豆腐的发酵时长，温度
油炸的温度
擅长:
早点类，小吃，凉皮，炒面等美食制作。
所获荣誉:
2013年荣获西安“勾魂小吃”技能大赛三等奖。
2015年在陕西第三期美食展荣获二等奖。
行业经历:
2010年在嘉和一品粥负责小吃制作、研发。
2012年创业开店，以经营陕西小吃为主，门前食客络绎不绝。
2018年被嘉诺餐饮聘请担任小吃研发、教学指导工作。
行业评价:
历任多家知名酒店厨师，领班职位。拥有精湛的技术和丰富运营管理经验。自踏入餐饮行业以来，一步一个脚印，对陕西风味小吃的推陈出新有着突出贡献。
西安嘉诺餐饮管理有限公司，是一家专业以陕西特色小吃文化为背景的餐饮培训公司，主要开展产品培训、技术加盟、大批量教学、上门带店指导等业务。公司面积4500平米，目前拥有国际先进水平的电气一体化教学设备，组建了研发团队，并配备25个实体后厨操作间，营造出以教学标准化、配方特色化、制度管理化、服务全面化的餐饮培训龙头企业，为国内外餐饮创业者提供特色技术培训与服务。
