北京烈酒一级培训班
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课程详情
北京烈酒一级培训班
课程介绍

烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒,由于蒸馏过程中提取的馏分不同,有时分为"头曲"、"二曲"或"二锅头"等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种,也是酒类发展的一大领域。

学习内容

烈酒的定义

烈酒的原料处理方法

烈酒的发酵与蒸馏方法

烈酒的陈酿方法

烈酒的品尝方法:如何像专家一样品酒,包括持杯、评价香气和口感以及质量评估

白兰地:干邑、雅文邑、皮斯科、果渣白兰地

威士忌:苏格兰威士忌、何谓“单一威士忌”、美国威士忌、日本与爱尔兰威士忌

伏特加:中性伏特加与加香伏特加

朗姆酒:白朗姆、金朗姆与深朗姆

特基拉:非陈年风格与陈年风格

调味烈酒:金酒、茴香酒、苦艾酒

课程信息
01

使用教材

酒点食分课程体系(AES)烈酒一级教材

02

所获证书

酒点食分课程体系(AES)烈酒一级证书
教学目的

通过理论学习与品鉴的结合,学员能够通过烈酒的风格推测出原料、蒸馏与陈酿方法

通过理论学习与品鉴的结合,学员能够熟知世界烈酒的风格

通过理论学习,学员能够掌握不同蒸馏器的优缺点

通过理论学习与品鉴的结合,学员能够通过烈酒的酒标而对烈酒的风格进行判断

师资简介
马钊老师
马钊老师

毕业于中国农业大学,硕士学位

WSET葡萄酒与烈酒Diploma认证

WSET清酒三级认证

法国波尔多葡萄酒学校授权讲师

新西兰官方葡萄酒认证讲师

西班牙里奥哈产区官方认证讲师

2014年柏林葡萄酒大赛评委

2017 Best100中国餐厅榜—Best50 美食年度人物

2018年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛官方评委

2018/19年,银川一带一路葡萄酒大赛官方评委

教学经验:

马钊老师性格开朗,拥有超过15年的教学经验,深知学员的需求,能够将复杂的知识以通俗的语言和方式进行讲授

学员包括金融、保险、媒体、酒店、餐厅等各个行业,所授人数超过4000人次

教学心得:

我从来都把学员当做朋友,课堂对我来说更像是讨论会,而非简单的单方面输出知识。每次课程,对我来说都是一次重新学习的机会。

上课现场
机构介绍
酒点食分
北京酒点食分培训中心

酒点食分学院(AlcoHome Academy),是一家致力于葡萄酒、烈酒与清酒教育与文化推广的传媒公司,擅长于举办各类葡萄酒、烈酒与清酒的品鉴活动与专业课程。

酒点食分学院的讲师拥有超过十五年的酒类课程授课经验,拥有根据消费者需求而开发的爱好者课程体系。

课程涵盖葡萄酒、烈酒与清酒,教材内容图文并茂,详实严谨,并随时根据行业发展而更新内容。

学院教室位于朝阳区优势地段,非常交通便利。教室为专业酒类授课环境,白光白桌,便于观色;课程为学员准备品酒专业工具,包括ISO酒杯、吐酒桶等。

机构环境
教室环境
桌面摆设
走廊
开课校区
北京朝阳校区
北京市朝阳区工体东路百富国际大厦
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