400-660-3310
蛋糕裱花、面包烘焙、韩式裱花、甜点慕斯、酥点饼干、中式糕点等6大类，约256款技法和品类。
西点烘焙行业基础技法的掌握
经典及流行产品的制作
行业高端品牌设备的独立操作
针对性的创新能力实践
西点烘焙多领域原材料的认识
行业一线品牌设备、器具的了解
食品安全及餐饮卫生
烘焙从业者的综合素养
品牌供应商推介
烘焙品牌入店实践
连锁门店及大型酒店饼房参观学习
课程时长6个月，576个课时
培养目标培养具有扎实的实操技能的大型饼房，酒店餐饮厨师长、店长等技术型人才。
课程特点课程周期适中、学习内容充实、就业面广。
教学方法示范+实操教学，课后复盘、阶段考核及结业考核。
（泓剑西点学院特聘大师）
高级烘焙裁判
上海焙匠企业管理咨询有限公司首席咨询师
中粮金焙工匠复兴烘焙职业学校创始人
中国多家知名企业烘焙企业顾问
（泓剑西点学院特聘大师）
世界面包大使团成员
国家高级技师
世界面包大使团（中国）认证导师
全国焙烤高级考评员
全国烤焙职业竞赛裁判
世界面包大使团（中国）大赛解说员
（泓剑西点学院特聘大师）
中点复兴委员会副秘书长
国家职业技能（糕点）工种撰写专家
中国烘焙十大名师
中国面包师常务理事
国家人力资源社会保障部职业技能高级裁判员
首届至第十三届全国职业技能比赛裁判员
第十六届至第十八届全国职业技能比赛裁判员
（泓剑西点学院特聘大师）
烘焙面包西点蛋糕乙、丙级执业资格
法国高级私立西点学校Olivier BAJARD实习硕士
多家知名台企技术顾问
西班牙高端西点蛋糕店Oriol BALAGUER高级西点师
巴黎名店Arnaud LARHER高级西点师
（泓剑西点学院特聘大师）
中国焙烤名师
烘焙高级技师
西式面点高级技师
全国技术能手
全国职业技能竞赛活动优秀裁判员
擅长：裱花、翻糖、糖艺花卉、私房甜品、艺术蛋糕展品台布置
荣誉：
烘焙西点行业知名品牌高级主管研发大师
22年烘焙西点行业经验
行业优秀裱花能手
2009年苏州青花瓷裱花蛋糕大赛荣获一等奖
2021年共同富裕蛋糕大赛荣获二等奖
学校由安徽省烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办，坐落于合肥市双凤经济开发区。是合肥市青年就业见习基地、采蝶轩集团定点培训机构、安徽省烘焙行业协会职业技能评价中心、安徽省烘焙行业协会职业能力培训基地。
学院装修设计采用的是爱丽丝梦游仙境主题荣获2022法国GPDP AWARD国际设计大奖商业空间设计-创新奖。学院面积30000平方，教学场所2000万平方，目前裱花教室3个烘焙教室4个，咖啡茶饮教室1个，国家技能等级考试标准教室1个。亲子DIY教室1个，甜品教室1个。可以满足200人同时进行实操教学。
国际接轨硬件设备，所有烘焙教学设备均为瑞士高端品牌—高比（专注高端烘焙设备制造）。
主要开设名企定制班（1个月制）、西点创业班（3个月制）、西点精英班（6个月制）、西点chef班（1年制），同时开设烘焙兴趣班、暑期班和亲子DIY活动。
学院教学团队均为烘焙行业专业学校和集团烘焙事业部高级技师，在省赛中多次荣获银奖。专家团队由中国烘焙名师、全国技术能手、国家职业技能竞赛裁判员、高级技师、行业研究员组成。
对内：巴莉甜甜门店和丰蝶来门店
对外：仟吉、蓝塔、兰多琳、法桐、红跑车、青松食品等。
门店选址、运营管理、产品供应链指导、企业参观学习等实战课程学习，与资深行业专家共同探讨行业前景与业态发展走向，让西点烘焙成您投资创业优选行业，无忧运营门店。
学院同时承办安徽烘焙协会和采蝶轩集团职业技能鉴定培训、新员工培训、省级烘焙行业赛事。
2023年8月
安徽省第八届烘焙职业技能竞赛突出贡献奖
2023年5月
合肥市青年就业见习基地
2022年7月
安徽省第七届烘焙职业技能竞赛突出贡献奖
2022年7月
安徽省烘焙行业协会职业能力培训基地
安徽省烘焙行业协会职业能力评价中心
2022年4月
合肥市2021年度（第二十二届）职业技能大赛优秀组织单位
泓剑西点学院由安徽烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办，坐落于合肥市双凤经济开发区。学院面积约30000平方、教学面积近10000平方，可同时容纳500人住宿学习。拥有功能明确、设施先进，包括烘焙、西点甜点、饮品、多功能教室及亲子DIY等实操教室30余间。
学院秉承行业标准，培养行业高技能性人才，教育教学融合实体门店沉淀30年的店面运营经验及产品研发，致力于咖啡饮品、西点、创就业教育培训及产品创新研发，引领行业地位。教学设备匹配专业门店标准，每间教室标配国际一线品牌高比风炉、烤箱、醒发箱，国内知名品牌新麦开酥机、打面机及鲜奶机，金城系列冷柜，三能烘焙等设施设备，做到大型设备一组一机，小型设备及工具一人一机，确保学员高水准操作，实现入岗实操无缝对接。
学院师资拥有研发名师、裁判、国家职业技能考评员及法国MOF大师等几十位精英师资组成的教学团队。从国际西点精英外教到国内一线大师，从西点领域研发专家到烘焙教育名师，每一位都是既拥有丰富实操经验、又具有丰硕教学成果的行业佼佼者。
学院坚持“匠人培训，引领行业”的办学方向，开设面包烘焙、蛋糕裱花、法式甜品、咖啡饮品、糖艺、巧克力、中式糕点、月饼及创就业等课程项目。致力打造一所以技术为核心，综合性、实用性、系统性及国际化的西点培训学校。学院凭借丰富的行业资源，与采蝶轩集团、海融科技、益海嘉里等知名企业以及中焙糖协、上海食品协会焙烤学院、江南大学、合工大食品学院、安农食品学院等300多家企业、烘焙院校、科研机构建立了战略合作，力争打造“学业在安徽，就业在全国”的创就业保障体系。为安徽烘焙行业培养更多、更好、更优的高技能人才，为行业发展夯实人才根基，做出更多贡献。
