通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识及烘焙技法及西餐料理、咖啡、调酒,并能灵活运用,具有制作展台的能力,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房操作管理经验及西餐、咖啡、调酒经验。
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