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本课程主要学习掌握轻食简餐低卡色拉酱系列、常规沙拉酱系列、健身减肥餐系列、冬季暖沙拉系列、创意沙拉系列、波奇饭系列、拉法卷系列、餐汤、焗饭、三明治、披萨、汉堡、意面、牛排等系列内容，内容丰富，小班教学指导。
关于轻食简餐 
轻食简餐的意思是“低热量低脂肪的餐食”。轻食简餐是餐饮的一种形态轻的不仅仅是指食材分量更是食材烹饪方式简约，而且保留了食材本来的营养和味道。
“轻食"这个词汇，就字义直接诠释，是指份不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的- -种所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。
在物质条件越膨胀的当下，各种饮食随处可见，无论是川味、湘味、汕味还是沪味或者是面食类，应有尽有，只要你能想的到美食，在任何一所大城市，都能随意吃到，对于消费者而言，可以选择的空间越来越广。
而近年来民众对健康养生的渴望越来越强烈，人人都意识到没有健康就没有未来，广大消费者在注重美味的同时也会越来越关注食物的健康，而此时的轻食以低盐、低糖、低油、低热量、低脂肪，营养丰富、口味多样而备受消费者喜爱。
轻食作为餐饮的新成员，在消费者健康理念长级的当下，一经面市就受到广大消费者的热捧，在一二线城市更为明显，由开轻食讲究的就是菜品多元化，对于普通的快餐来说，轻食就更为瞩目。轻食相对于普通快餐来说要略高一些，但对于追求健康饮食的消费者来说，也就不值得一提了，好的美食，人们总是会情不自禁的去分享，比如每天点餐时，都会自主分享哪家餐饮美食口感好，新鲜、卫生，周边的同事听后，就会主动去点，这也是为何“轻食之风”越刮越大的主要原因了。
在人人都追求健康的当下，轻食简餐具有很大的发展空间，正因为如此，各大餐饮巨头纷纷进入轻食简餐领域，比如M与K，可见轻食行业的发展前景有多好！
低卡色拉酱系列（7款）
常规沙拉酱系列（3款）
健身减肥餐系列（3款）
冬季暖沙拉系列（3款）
创意沙拉系列（4款）
波奇饭系列（3款）
拉法卷系列（3款）
餐汤系列（3款）
焗饭系列（3款）
三明治系列（5款）
披萨系列（3款）
汉堡系列（汉堡胚+3款）
意面系列（6款）
牛排（2款）
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