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烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
履历：
18年西点从业经验 6年西点教学经验 2001年—2014年 在多家世界500强餐厅担任西点技术总监 2014年—2016年 在TWG餐饮管理有限公司担任烘焙研发经理 2016年—2018年 开设个人品牌西餐厅 现任长沙欧米奇西点西餐学院全能西点讲师
擅长&荣誉：
擅长各类中式传统西饼、西式面包的制作与研发 国家高级西式面点师 2013年荣获“安佳大师杯”全国烘焙大赛冠 军 2015年荣获国际知名西点烘焙比赛亚军
履历：
8年西点从业经验 2011年—2015年 在知名西点学校担任西点讲师与酒会执行总监 2015年—2018年 在湖南首创以英式下午茶为主打的个人品牌餐厅 现任长沙欧米奇西点西餐学院西点讲师
擅长&荣誉：
欧日式西点制作，对慕斯甜点、拿破仑、巧克力、曲奇、芝士乳酪等均有独具匠心的设计手法 跟随米其林三星Ignasi Prats大师潜心学习米其林西点之道 跟随西点MOF大师Jean-Paul Hévin进修西点进阶研发 参与各类国际西点烘焙交流，并多次担任中方交流大使
长沙市欧米奇西点职业培训学校隶属于新华教育集团（创建于1988年，旗下设有欧米奇西点西餐、新华电脑、万通汽修和新东方烹饪等教育品牌）。欧米奇目前在全国各省会都有运营的直属院校，长沙欧米奇开设了西点、西餐、调酒、咖啡专业，面向全国招生，致力培养一批真正具有专业水平的中国西点西餐老师。
