西点是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。
西点是从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等,各类蛋糕占西式糕点主要地位。
随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料和功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,企业要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,低糖、低脂,是烘焙企业面前的一个更明确的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大势所趋。
由于社会需求量大,而专业的西点烘焙师又供不应求,所以西点专业就业前景十分乐观,完全不用担心找不到好工作。不论各大一二线城市随处可见西点连锁企业,所以说西点师行业好,就业不是问题,在任何一个城市都可以去找到,西点行业是一个新兴热门行业,就业优势明显,同时学习西点创业的人也不少,西点店面不需要太大,启动资金需求不大,西点是投资少,风险小,回报高的行业,是创业投资的佳选择。
履历:
18年西点从业经验 6年西点教学经验 2001年—2014年 在多家世界500强餐厅担任西点技术总监 2014年—2016年 在TWG餐饮管理有限公司担任烘焙研发经理 2016年—2018年 开设个人品牌西餐厅 现任长沙欧米奇西点西餐学院全能西点讲师
擅长&荣誉:
擅长各类中式传统西饼、西式面包的制作与研发 国家高级西式面点师 2013年荣获“安佳大师杯”全国烘焙大赛冠 军 2015年荣获国际知名西点烘焙比赛亚军
履历:
8年西点从业经验 2011年—2015年 在知名西点学校担任西点讲师与酒会执行总监 2015年—2018年 在湖南首创以英式下午茶为主打的个人品牌餐厅 现任长沙欧米奇西点西餐学院西点讲师
擅长&荣誉:
欧日式西点制作,对慕斯甜点、拿破仑、巧克力、曲奇、芝士乳酪等均有独具匠心的设计手法 跟随米其林三星Ignasi Prats大师潜心学习米其林西点之道 跟随西点MOF大师Jean-Paul Hévin进修西点进阶研发 参与各类国际西点烘焙交流,并多次担任中方交流大使
长沙市欧米奇西点职业培训学校隶属于新华教育集团(创建于1988年,旗下设有欧米奇西点西餐、新华电脑、万通汽修和新东方烹饪等教育品牌)。欧米奇目前在全国各省会都有运营的直属院校,长沙欧米奇开设了西点、西餐、调酒、咖啡专业,面向全国招生,致力培养一批真正具有专业水平的中国西点西餐老师。