翻糖花卉：

玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奥斯丁、多肉、马蹄莲、绣球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、浆果、叶子

花卉的制作和组装：

各种花模、花茎、瓣纹路模具的认识和使用、花卉的组装和上色、食用胶水的制作和铁丝穿花瓣的技巧

翻糖蛋糕胚：

重油翻糖胚、奶油霜的制作、翻糖棒棒糖的制作和装饰、翻糖杯子蛋糕的制作和装饰

糖霜蛋糕：

糖霜饼干的烤制和糖霜装饰、制作蛋白糖霜、糖霜各种形态的调制和调色、翻糖蛋糕上糖霜的应用、包括腾空拉线、各种花边、刺绣混

制作装饰：

多层蛋糕的组装、装饰、各种形态的蛋糕包面技巧、花卉蛋糕的颜色搭配、组装和技巧

卡通人偶：

卡通公仔蛋糕的设计，收集素材的方法技巧，设计不同风格蛋糕技巧、常用蛋糕装饰小物制作技巧，比如云朵、各种糖果、棒棒糖、立体月亮、星星、彩虹，多种ins风小摆件解析、卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、组装讲析、完成一款卡通人偶蛋糕、学会之后可根据所学知识，举一反三做其他人偶公仔

毕业作品：

婚礼、生日宴、庆典等整体甜品台的装饰制作和摆放