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SCA成立于1982年，覆盖了咖啡行业的众多领域，包括咖啡种植农、咖啡烘焙师、咖啡师等。SCA致力于追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。
一、咖啡师初级
1、咖啡豆的基础种类学习
2、意式咖啡机的基础操作
3、磨豆机的基础操作
4、牛奶打发
5、吧台整体操作标准
二、咖啡师中级
1、意式咖啡机与磨豆机的不同介绍
2、ESPRESSO的萃取比例和甜蜜点学习
3、了解意式咖啡豆的拼配种类与风味特点
4、咖啡豆研磨度对于意式浓缩咖啡的影响
5、不同萃取结果的分析
6、牛奶的分类及奶泡打发质量影响
三、金杯萃取初级
1、精品咖啡的整体链条概念
2、不同类别的研磨与萃取的关系
3、了解冲煮的基本关键要素
4、学习和掌握萃取方法
5、不同冲煮工具的介绍
四、金杯萃取中级
1、咖啡研磨基本要素
2、研磨刀片的结构与类型
3、不同段位的萃取与风味品鉴
4、萃取七大要素的分析
5、萃取率、浓度的测试
6、品鉴识别冲煮记录表使用
7、金杯历史与发展
课程安排
上课时间：9：30-12：00，13：30-17：00
班型：小班10-12人
每个学员将免费获得教案和笔记本
住宿安排
食宿需自理，另学校有合作的酒店和民宿，供学员自行联系
学校周围有快捷酒店宾馆民宿之类的，住宿很方便，Horizon有三家协议酒店，大家可以根据自己的需求进行选择，建议大家可以跟群里的同学选择一起合租，这样比较经济和方便。
2019世界咖啡师大赛中国区选拔赛第1名
2019 World Barista Competition China Regional Trial Champion
2017意大利咖啡师大赛中国总冠 军
2017 Italian Barista China Championship
2017年世界咖啡拉花艺术大赛中国区亚军
2017 World Latte Art Competition China Division Runner-up
SCA精品咖啡协会会员
Member of The Specialty Coffee Association
SCA精品咖啡协会咖啡师认证
SCA Barista Certificate
SCA精品咖啡协会金杯萃取认证
SCA Gold Cup Extraction Certificate
2019雀巢杯LAS拉花对抗赛苏州站第三名
2019 Nestle Latte Art Smackdown Suzhou Thied Place
2020世界拉花艺术大赛中国区华东分赛区第四名
2020 World Lattte Art Championship East China Division Fourth Place
2021年世界咖啡师大赛中国区总亚军，2020年世界咖啡师大赛中国分赛区第1名
总体面积600平方米集精品咖啡门店、烘焙、培训、咖啡赛事训练等业务版块于一体，门店划分为咖啡赛事训练基地+精品咖啡烘焙门店+专业咖啡教育+咖啡文化展示四大空间。
汇集来自世界各地的顶 尖设备设施将精品咖啡展现的更加淋漓尽致。结合新零售的概念，通过线上和线下的结合，更加立体生动的将咖啡豆“从种子到杯子”的过程体验带给顾客。
