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深圳甜蜜时光为你揭晓奥地利的国宝沙架蛋糕神秘配方！

来源：深圳甜蜜时光烘焙学校 2019-12-25 11:10

导读：这次配方配方来的稍微有点迟，但是不要紧，今天这个配方**让你满意，那么，下面一起来看看吧！

沙架蛋糕

起源于1832年，其独特的巧克力和杏子酱完美组合早已传遍全世界，并被数以万计的甜点大师不断繁衍创作并成为奥地利国宝级甜点！

沙架蛋糕秘方是什么样？？？今天带你一探究竟

一：沙架蛋糕胚

材料

全蛋60g、糖1（75g）、黄油75g、黑巧克力75g、蛋白75g、（糖2）40g、低粉70g；

步骤

1.糖1、黄油高速打发。分次加入全蛋，打发；

2.巧克力隔水融化，加入拌匀，备用；

3.糖2、蛋白高速打发到7成；

4.蛋白部分分2次与面糊部分拌匀；加入面粉拌匀；

5.上火180，下火170，烤40分钟。

二、杏子果酱

1.把杏子果酱抹在沙架蛋糕上。（所用品牌是曼莎杏子果酱）

三：巧克力淋面

原料

淡奶油100g、巧克力100g、葡萄糖浆10g；

步骤

1.淡奶油、葡萄糖浆煮开。

2.倒入巧克力中搅匀。

3.淋面过程。

四：装饰

最终沙架蛋糕成品展示↓↓↓

总结：本期小编就分享到这里，希望看完能够帮助大家，今天就是圣诞了，祝大家圣诞节快乐！马上年末了，这个沙架蛋糕应应景，走过路过，挽起袖子加油做起沙架蛋糕吧！

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