北京高级法式甜点课程
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北京高级法式甜点课程
适合人群
零基础学员,有一定基础学员,想给自己店面更换新品的门店。课程包含理论讲解与实践操作二部分,通过10天课程的学习,学员不仅能掌握授课产品的制作,同时也学会了举一反三,更换口味,重新组合。
适合人群
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上课时间
周一到周五或周六日
课程安排

一共10天
4--8人小班教学 全日制

报名赠送
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高档厨师服一套(含厨师服、围裙、厨师帽)课件内容,
注:报名成功后,需告知本人的穿衣尺码
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课程内容
法式慕斯类

百利甜提拉米苏、焦糖巧克力、思莓慕斯、巴黎歌剧院、星空巧克力慕斯、百香覆盆子慕斯

仿真沙皮狗蛋糕、仿真苹果蛋糕、仿真柠檬蛋糕、仿真芒果蛋糕、冰淇淋蛋糕、费列罗蛋糕、仿真椰子蛋糕

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<a href=西点" title="西点" width="" height="">
饼干类
手指饼干、可可杏仁蛋糕底、马卡龙、卡通马卡龙、帕夫洛娃
西点
法式甜塔类
柠檬塔、苹果塔、榛果塔、水果塔、法芙娜巧克力塔
西点
经典泡芙
脆皮泡芙、修女泡芙、闪电泡芙、天鹅泡芙
西点
喷砂淋面装饰课程
焦糖淋面、果冻镜面、甘娜修、星空淋面、红宝石淋面、巧克力喷砂、巧克力淋面
必会要点
必会要点

1.面团:甜酥面团、泡芙面团

2.饼底:甜面饼底、巧克力海绵饼、杏仁达克瓦兹、可可杏仁蛋糕

3.奶油类:乳酪卡仕达酱、奶香吉士酱、柠檬酱、百香果酱、榛果巧克力酱

4.淋面类:星空淋面、巧克力淋面、焦糖淋面、红宝石淋面、巧克力喷霜、泡芙淋面、甘娜修

5.其他:意式蛋白霜、果膏夹层、焦糖榛果、帕夫洛娃

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以上要点是法式西点中常用的部分,学员掌握了要点的制作,即可在日后的工作中举一反三
教学特色
名师指导
我们的授课老师均有国际知名五星级酒店厨师长、业界知名大师、高级西点技师、高级翻糖师,亲自面授技艺与经验。并都拥有多年的授课经验,曾获得过北京赛区金奖,最 佳造型金奖,全国总决赛银奖等奖项。也曾多次受邀参加电视栏目。
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名师指导
学校环境
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开课校区
朝阳校区
北京市朝阳区北苑路立水桥南黄金苑小区1号底商(立水桥南地铁站A口)
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北京北方麦场烘焙学院
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