导读：时至今日我还记得，小时候在学校门口的那个老人家每天经常推着一辆炸串串的小车，每当我放学路过的时候，都会在他这里买一串自己最爱吃的炸火腿肠，现在光是想想都会流口水。
如今路过学校门口的时候依旧有很多的学生把炸串串的摊位围得水泄不通，看来炸串串不止是我们这一代人喜欢，那时炸串种类不多，有着黄金三样之称的火腿肠、炸豆干、鸡皮。现在也只能在学校门口才能找到炸串串的回忆了。
一、炸串串的起源
油炸串串主要流行于四川乐山地区（也是起源地），在那边各种大小炸串店随处可见，大人小孩都喜欢。总的来说炸串操作简单，方便快捷，利润率也不错，最主要的是炸串串的创业成本低，只需要一辆小推车和若干食材等就能把小摊支撑起来了，并且炸串串的竞争对手少，而且群众接受度高。如果你能抓住机会，抢占先机，并打造好自己的特色，建立竞争壁垒，我觉得是一个非常好的创业项目。
炸串串一般用的是卤油，这种油就是卤菜店卤制各种肉类后，上面所漂浮的那一层油，带着一股特殊的卤香，一般卤菜店都可以买到。当然你也可以选择菜籽油或者调和油。至于具体怎么选择，要根据当地口味来，原则就是香而不腻。
炸串串的菜品种类不宜过多，不宜选择水分多和炸制时间过长的菜品，水分过多的菜品会液滴飞溅，炸制时间长影响出餐效率。常见的二十种左右就能满足绝大部分人的需求，比如，牛肉，骨肉串，火腿肠，五花肉，土豆片，掌中宝，平菇，豆腐干、豆腐串等，这些点单率加起来超过80%。
油温的控制可以说是炸串当中至关重要的环节，175度左右是油炸串串的最佳温度，不同的食材所需要的炸制时间也不尽相同，所以入锅的先后顺序也不一样。一般人都喜欢外焦里嫩的口感，一般肉类1-2分钟就可以了，这些东西你懂没有关系。我们的老师到时候都会详细的讲解。想要了解直接给我留言即可！
最后如果你想学做炸串串技术的话，可以来煌旗小吃实训中心，我们的老师手把手教学，*学会为止......
总结：今天小编就分享到这里了，炸串串技术，只需1000元就做的创业项目，学会即可开店！学小吃餐饮创业从煌旗开始，200多个火爆项目任选！赶紧点击咨询我们的在线老师报名吧!
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